Brezmesni ponedeljek: Kam z vsemi temi jajci?

Šparglji z nastrganim jajcem

Jajca se naravnost popolno ujemajo s šparglji, ki so trenutno na vrhuncu sezone. Hiter in preprost obrok za vse sladokusce.

500-gramski šopek divjih ali gojenih zelenih špargljev 1 trdo kuhano jajce oljčno olje balzamični kis sol in poper

Šparglje operite in jim odstranite olesenele konce. Šparglje 10 minut kuhajte v vreli vodi ali, še bolje, na pari. Odcedite jih in razgrnite na krožnik. Čeznje s finim strgalom za sir nastrgajte kuhano jajce, posolite in popoprajte ter zabelite z oljem in kisom.

Jajčna solata

Solata, podobna dobri stari "francoski", se bo prilegla kot priloga, lahko pa si jo za malico privoščite na kosu kruha.

4 trdo kuhana jajca 2 stebli zelene 1 šalotka ali mlada čebula 2 kisli kumarici 2 jedilni žlici nasekljanega svežega kopra 2 jedilni žlici majoneze 1 jedilna žlica gorčice sol in poper

Jajca razpolovite, rumenjake izdolbite v posodo in jih zmečkajte z vilicami. Zmešajte z majonezo, gorčico in nasekljanimi kislimi kumaricami, posolite in popoprajte ter dobro zmešajte. Primešajte še drobno nasekljani zeleno in čebulo ter beljake, ki ste jih narezali v kocke.

Vražja jajčka z zelišči

Priljubljeni predjedi in eni najbolj razširjenih idej, kako porabiti kuhana jajca, boste s svežimi zelišči dali novo, sofisticirano preobleko.

8 trdo kuhanih jajc 5 strokov česna 3 čajne žličke kaper 4 jedilne žlice oljčnega olja 2 jedilni žlici nasekljanega svežega pehtrana 2 jedilni žlici nasekljane sveže bazilike 1 čajna žlička kisa sol in poper

Jajca po dolžini razpolovite in odstranite rumenjake. Pretlačite jih z vilicami in dobro zmešajte s stisnjenim česnom in nasekljanimi kaprami. Med mešanjem dodajajte olje, da dobite gladko, a ne preveč tekočo zmes. Primešajte še nasekljana pehtran in baziliko ter kis. Posolite in popoprajte. Z rumenjakovo zmesjo napolnite prazne polovičke beljakov in za dobro uro postavite v hladilnik.