Biskvit s sadjem in čokoladno glazuro

Potrebujemo: Za biskvit: 4 jajca 6 žlic sladkorja 1/2 dcl olja 12 žlic moke 1/4 pecilnega praška 2 pomaranči 2 banani 100 g kokosove moke

Za preliv in glazuro: sok ene ali dveh pomaranč marmelado 100 g jedilne čokolade za oreh masla

Priprava: V skledi zmešamo jajca in sladkor, ko se zmes speni, ji primešamo še olje. Pomaranče sesekljamo s paličnim mešalnikom in jih primešamo sladkorni masi. Dodamo še drobno zrezane banane, kokosovo moko, premešano s pecilnim praškom, in vse skupaj dobro zmešamo. Večji pekač dobro namastimo in potresemo z moko (lahko ga obložimo tudi s papirjem za peko) in vanj vlijemo pripravljeno maso. Pečemo v ogreti pečici pri 180 do 200 stopinjah, 30 do 35 minut. Še toplo pecivo enakomerno navlažimo s pomarančnim sokom in ga postavimo na hladno. Nato pripravimo čokoladno glazuro – čokolado nalomimo na koščke in jih damo v skledo, to pa postavimo nad kozico z vročo vodo. Počasi segrevamo, da se čokolada stopi, nato pa primešamo malo masla. Ko se biskvit ohladi, ga namažemo z ogreto marmelado in prelijemo s čokoladno glazuro.