Torek, 22. 5. 2012, 10.45
8 let, 10 mesecev
Bezeg, uporaben obcestni grm
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
2
Ker je tako razširjen, je z njim povezano kar nekaj vraž. Težava je le v tem, da pri nekaterih narodih bezeg prinaša srečo, pri drugih pa nesrečo. Na Danskem so recimo prepričani, da pohištvo iz bezgovega lesa prinaša nesrečo, pri nas pa ljudska vraža pravi, da te bezgov les v žepu obvaruje prešuštva. Le da ni jasno, ali naj bi prešuštvoval človek z lesom v žepu ali njegov partner.
Ne glede na vraže, je to grm, ki gostijo ponuja dvakrat na leto. Zdaj so užitni cvetovi, sredi poletja bo čas za nabiranje črnih jagod. Cvetovi in jagode imajo različne okuse. S cvetovi je tako, da jih imate bodisi radi ali pa vas njihov okus in vonj odbijata. Tisti značilni bezgov vonj. In tisti značilni bezgov okus. Cvetove največkrat uporabljamo v pijačah. Sirup in šabesa sta ponovno stalnici slovenskih gospodinjstev, bezgov čaj pa nujna zaloga za zimske prehlade. Za čaj so primerne tudi bezgove jagode, ki imajo bolj sladek in poln okus.
Cvetove pa lahko tudi jemo – največkrat jih ocvremo v testu. K bezgovim cvetovom lahko dodamo še svežo meto, tako da dobimo res prijeten pomladni ocvrtek. Cvetove lahko primešamo tudi k masi za palačinke. Za večje kuharske mojstre je omaka iz bezga, ki se lepo poda h govejim zrezkom na žaru. Prav posebne pa so bezgove slaščice, ki s svojo prefinjeno cvetlično aromo prav kličejo po pikniku na prostem.
Testo: 110 g masla 110 g sladkorja 50 g mletih mandljev 4 žličke bezgovega sirupa pest posušenih bezgovih cvetov 2 jajci 75 g moke žlička pecilnega praška
Pečico segrejte na 180 stopinj. Zmešajte jajca, sladkor in maslo. Dodajte bezgov sirup, narezane mandlje, vmešajte moko s pecilnim praškom, premešajte in na koncu vmešajte še posušene bezgove cvetove. S testom napolnite model za mafine in jih pecite 20 minut.
Maskarpone zmešajte s sladko smetano, bezgovim sirupom in mletim sladkorjem. Zmes, ki ne sme biti pretrda, vsaj za eno uro postavite v hladilnik. Ohlajeno jo z žlico nanesite preko tortic, okrasite s svežimi bezgovimi cvetovi in postrezite.
