Montignacova dieta - ključi do uspeha

Francijo je primerjal z Ameriko Več kot 70 % Američanov je predebelih, v Franciji je le teh 38 %. Iskal je odgovore, zakaj je tako in jih vključil v svojo dieto in knjigo. Zanikal je, da je dednost vzrok prekomerne teže, in to tudi na dolgo razložil. Pravi, da dednost ne more biti pravi dejavnik, če je bila debelost pred industrijsko revolucijo prava redkost.

Hiperfagija ni vzrok debelosti Pretirana požrešnost (hiperfagija) ne more biti vzrok debelosti, kakor nam poizkušajo prikazati na vsakem koraku. Montignac je iz statistike v Franciji potegnil podatke, da: – samo 15 % predebelih ljudi je preveč kalorij, – 35 % predebelih je normalno količino kalorij, – 50 % predebelih je premalo kalorij.

Montignac za porast debelosti krivi ne samo slabe prehranjevalne navade, ampak tudi nenehno uporabo diet s premajhnim vnosom kalorij. Montignac torej zanika dolgo in zelo globoko zakoreninjen rek, da več kot bomo jedli, bolj bomo debeli. Svoje zanikanje večdesetletne konvencionalne prehrane podkrepi še na praktičnem primeru: maratonec Alain Mimoun je kljub težkim treningom vzdrževal stalno telesno težo pri 2000 kalorijah, medtem ko je kolesar Jacques Anquetil potreboval kar 6000 kalorij za vzdrževanje telesne teže.