Žar za piknik

Toplo vreme lahko v naravo ali vsaj iz zaprtih prostorov zvabi tudi tiste zaprisežene sovražnike sonca in poletnega vetriča. Za dobre čevapčiče, perutničke, nabodalca ali zelenjavo pa seveda potrebujemo dober žar. S ponudbo na tržišču ne skoparijo, česar pa ne bi mogli reči za informacije o tem, za kaj se uporabljajo določene vrste žara. Pred nakupom je dobro, da si pogledate glavne prednosti in slabosti določenih vrst žarov, potem pa naj svoje pove še vaša denarnica.

Klasika ostaja oglje

Tomaž Vozelj, vodja tekmovanja Žar mojster 2011, priporoča, da se najprej odločimo, kakšne vrste kuriva bomo uporabljali – plin, oglje ali elektriko. Če ste ljubitelji klasičnega žara, se boste odločili za peko na žaru na oglje ali trda goriva, katerih ponudba je še vedno največja: "Radi jih imamo zato, ker ima hrana posebno dober okus, dobi malo dima, čeprav je treba biti pozoren na to, da ne uživamo zažganih delov, saj so rakotvorni." Pri nakupu je treba biti pozoren na rešetko, ki naj bo kompaktna (debeline več kot tri milimetre), da se pri peki ne upogiba. Dno žara naj bo prav tako iz čim debelejše pločevine, da čim dlje zadržuje toploto žara. Novost, ki v Sloveniji še ni zaživela, pa so žari, katerih stranice so obdane s šamotom in tako zadržijo še več toplote.

Plinske plošče za večje količine

Druga vrsta žara, katerega uporaba je prav tako razširjena, je žar na plin s ploščo. Pri nakupu boste predvsem v zagati, kako veliko ploščo kupiti (če jo želite vzeti še na katerega od piknikov, ki ne bodo na vašem vrtu, ne pozabite, da naj ne preseže moči vaših rok in velikosti vašega prtljažnika v avtomobilu). Pri izbiri se odločite za čim debelejšo ploščo (med 5 in 10 milimetri), ki bo zagotovila enakomerno ogretost. Prednost: v primerjavi s klasičnim žarom na plošči lahko pečemo tudi manjše kose hrane, hkrati pa je hrana zaradi plošče, do katere ogenj ne pride, sočnejša, a hkrati tudi bolj prepojena z maščobo. Danes obstajajo tudi plinski žari z dvojno rešetko, ki je po videzu podobna klasičnemu žaru. Vozelj priporoča, da pred nakupom preverite, da je grelnik razporejen pod celotno ploščo (ne le točkovno) in da ima vgrajen odcejevalnik odvečne maščobe.

Piknik na balkonu?

Če ste med tistimi, ki nimate možnosti peči na odprtem ali preprosto radi organizirate mini piknike na balkonu, je za vas najprimernejši električni žar ali pokrit plinski žar. Njegova uporaba je preprosta, bo pa v kuhinji pustil nekoliko več močnih vonjav, ki bodo še kak dan dale vedeti vam (in sosedom), da ste imeli pojedino na žaru. Če pa ste med tistimi, ki imate svoj vrt ali teraso, se lahko odločite še za en slovensko klasiko: zidani žar oziroma kamin. Prednost njegove uporabe je, da ima dimnik, ki skrbi za odvajanje dima, zato se vam ne bo kadilo v obraz in vam zakadilo terase, ne boste imeli težav z ugašanjem ognja in dvigovanjem pepela. Pri zidavi je pomembna predvsem dobra izolacija.

Novotarije

Med novostmi na tržišču, ki so postale modna muha, so gotovo žari s pokrovom, za katere trgovci poudarjajo, da zagotavljajo enakomerno pečenje, saj se topel zrak zadržuje in kroži pod pokrovom, zato nam načeloma hrane ni treba obračati. Vozelj meni, da je njihov manko gotovo vizualni učinek, saj ne vidimo procesa peke, njegova prednost pa je možnost pečenja večjih kosov mesa, kot na primer piščanca ali steaka. Med novostmi zadnjih let je tudi žar znamke Cobb, ki deluje na brikete, je pokrit s pokrovom in obdan s plastiko, ki se ne segreva, zato je primeren zlasti za kampe, v katerih odprt ogenj ni dovoljen, in zaprte balkone. Njegova posebnost je tudi obroč za vodo, ki med peko izpareva in vlaži hrano.

Kje ga lahko kupimo?

Trgovska središča z vrtno opremo so pred poletno sezono dobro založena tako z žari kot vso drugo opremo, ki je potrebna za peko na njih, nekaj trgovcev je za to posebej specializiranih (na primer www.speci.si), med tujimi pa so zelo znani in priznani žari znamke Weber (www.weberstephen.si). O ceni naj odločata želja po pogostosti peke na žaru in seveda vaša denarnica – najcenejše za enkratno uporabo boste dobili že za okroglih deset evrov, medtem ko za žar navdušence in profesionalce žari za nekaj tisoč evrov ne bodo presenečenje.