Vloga mleka in mlečnih izdelkov pri otroku

Na okrogli mizi z naslovom Kakšna je vloga mleka in mlečnih izdelkov pri razvoju otrok in mladostnikov?, so svoje poglede na uporabno in prehransko vrednost mlečnih izdelkov predstavili priznani slovenski strokovnjaki: prof. dr. Irena Rogelj, s Katedre za mlekarstvo na Biotehniški fakulteti, Jože Lavrinec, klinični dietetik, mag. Matej Gregorič, strokovnjak za prehrano na Inštitutu za varovanje zdravja, ter Ivanka Valjavec, predsednica GIZ mlekarstva. Pri tem so izpostavili, da bi morali otroci in mladostniki vsak dan v priporočenih vrednostih uživati mlečne izdelke, saj so le-ti vir številnih hranilnih snovi, kot so visokovredne beljakovine, laktoza, mlečna maščoba, vitamini in minerali. Priporočljivo je redno, a uravnoteženo uživanje Da bi otrokom in mladostnikom zagotovili dovolj potrebnih hranil iz mlečnih izdelkov pogosto govorimo o pravilu "2 oziroma 3 na dan". To pravilo nakazuje potrebo po zmernem uživanju mleka in mlečnih izdelkov, saj potrebujejo otroci od 2. do 8. leta starosti dve porciji mleka ali mlečnih izdelkov dnevno, starejši pa tri porcije. S tem telo prejme pomembno količino kalcija, ki vpliva na čvrstost kosti in lahko pomembno zmanjšuje tveganje za kasnejši razvoj osteoporoze.

Rizična skupina so zlasti mladostnice

Ivanka Valjavec, predsednica GIZ mlekarstva, poudarja: "Le 15 odstotkov mladostnikov uživa mleko ali mlečne izdelke 3-krat na dan, vsaj 1-krat na dan pa le 43 odstotkov. Najstniki in mladostniki se, predvsem po vzoru pop idolov, zelo radi odločajo za "modn" oblike vegetarijanstva, zato je tveganje, da bi zaužili premalo vitamina B12 ali kalcija pogosto. Rizična skupina za nezadosten vnos kalcija so zlasti mladostnice."

Tehnološka obdelava zagotavlja varnost in kakovost Na pogosta vprašanja potrošnikov o kakovosti in varnosti mleka in mlečnih izdelkov odgovarja prof. dr. Irena Rogelj: "Kombinacije tehnoloških obdelav so skrbno izbrane, da zagotovijo varen izdelek in ob tem v čim manjši meri prizadenejo hranilne lastnosti izdelka. Ob sprejemu mleka v mlekarno najprej preverijo ali vsebuje zaviralne snovi (čistila, razkužila) in antibiotike, nato pa v primeru prisotnosti tovrstnih snovi, celotno količino “onesnaženega” mleka izločijo."