Jedilne paličice so kot kuhinjski pribor začeli uporabljati Kitajci, čeprav pri nas še vedno prisegamo na nož, vilice in žlice, pa hrano z vzhoda navadno jemo prav z njimi. Jih znate pravilno držati?
Hranjenje z jedilnimi palčkami ima v azijski kulturi in kulinariki že večtisočletno tradicijo, restavracij s takšno hrano pa zadnja leta ne manjka niti pri nas. V nekaterih vas pri pogrinjku poleg paličic že pričaka tudi nam bolj domač pribor, če ne, pa vam ga natakar skoraj povsod tudi naknadno prinese. A pravi ljubitelji azijske kuhinje želijo izkušnjo izpopolniti tako, da hrano zaužijejo s paličicami.
V spodnjem posnetku poglejte trik, kako jih pravilno prijeti.
Poleg Kitajcev s paličicami jedo še Japonci, Korejci, Malezijci, Vietnamci, Singapurci in Tajci, a niso povsod enake. Poleg bambusovih poznamo še palčke iz tršega lesa, plastike, porcelana in drugih materialov.
Namesto enkratnih lesenih paličic uporabite trajnejše
Paličice so na Kitajskem daljše kot v Južni Koreji in na Japonskem. V Južni Koreji celo uporabljajo kovinske palčke, množična potrošnja lesenih pa je zadnja leta zaradi okoljevarstvenih razlogov nekoliko vprašljiva in otežena. Na Vzhodu vsak prebivalec v povprečju porabi približno 100 parov palčk za enkratno uporabo na leto, kar predstavlja veliko okoljsko obremenitev. Na Kitajskem ljudi celo spodbujajo k spremembi potrošniških navad, da bi s seboj nosili svoj lasten pribor.
Palčk po jedi – tako kot "našega" pribora – ne prekrižajte
In bonton? Nabadanje česar koli na paličice velja za nevljudno. Paličic pred uporabo ne drgnite eno ob drugo, razen če želite sporočiti, da so slabe kakovosti. Prav tako jih med odlaganjem ne prekrižajte ali jih navpično zapičite v hrano, saj to počnejo le v pogrebnih ritualih. Nevljudno je tudi mahanje ali kazanje na ljudi z njimi.
2
