V Ljubljano prihaja "pop up" restavracija DADA

"Izberite opuščeno delavnico, železniško postajo, parkirišče, podzemno garažo ali preprosto zgradite prostor za svoje goste. Dodajte prvovrstnega kuharja, izberite arhitekte in umetniške vodje, ki bodo goste prepričali s povsem neobičajnimi kosi pohištva, svetlobnimi instalacijami, stenskimi poslikavami, in recept za gurmanski užitek je tu," je svojo zamisel opisala ekipa, ki v torek odpira vrata "pop up" restavracije DADA.

Kuhal bo Gregor Vračko iz gostilne Denk (Začasni) naslov restavracije je skrivnost, izvedo ga le gostje, ki se odločijo za rezervacijo in nakup vstopnic. Znana pa so imena umetniških vodij, ki bodo poleg mednarodno uveljavljenega slovenskega kuharja Gregorja Vračka iz gostilne Denk ustvarili vzdušje, notranjo ureditev prostorov in umetniško razstavo. Med njimi je Natan Esku, priznan slovenski umetnik in prejemnik nagrade zlato pero na mednarodnem bienalu ilustracij v Beogradu. Gostje bodo lahko uživali v njegovih stenskih poslikavah, opazovali povezave z visoko kuhinjo šefa kuhinje in tudi osebno poklepetali z umetnikom.

Za notranjost restavracije so poskrbele oblikovalke Nuša Jelenec, Nina Mršnik in Gaja Mežnarić Osole, ki so idejno zasnovo interjerja priredile prostoru, v katerem bo gostovala restavracija DADA. To je stara lesarska delavnica, ki bo med 17. in 26. aprilom popolnoma spremenila svojo podobo in namen. Začne se že pri lučeh, ki bodo prevzele svojo podobo iz testa za kruh, ki so ga oblikovalke spekle v obliko luči.

Meni s petimi hodi Znanih je tudi nekaj podrobnosti menija oziroma sestavin, ki jih bo glavni kuhar oblikoval v jedi. Meni sestavlja pet hodov, v pozdravčku iz kuhinje bodo losos, koromač in krebuljica, prvo toplo predjed zaznamujejo kraljevi rak, beluš, mavrah in miso, drugo pa prepeličji kotlet, buča in bučno olje, pri glavni jedi se kajen krškopoljski pujs druži z mlado čebulo in lesno skorjo, sladico pa opisujeta jagodna greda in zbrinc.

"'Pop up' restavracija DADA je odprta za vse obiskovalce. Je mogoča smer razvoja gostinstva, zabave. Je 'mainstream' in je 'underground', je za in je proti. Je visoka kuhinja in pri ceni 45 evrov za vstopnico na celovečerni kulinarični dogodek s petimi hodi že skoraj ljudska hiša. A vseeno ostaja ekskluzivna gastronomska instalacija z omejenim številom razpoložljivih vstopnic," svojo skrivnostno restavracijo opisuje moštvo, ki stoji za njo. Če so vzbudili vaše zanimanje, jih poiščite na www.dadapopup.si.