V Franciji boj proti mikrovalovkam in vnaprej pripravljeni hrani

Francozi se bojijo, da sloves njihove kuhinje vse bolj kvarijo lokali, ki strežejo pogrete vnaprej pripravljene jedi. Stvar je postala tako resna, da so se v boj proti podpovprečni hrani vpletli kar državni veljaki – uvedli so posebno oznako, s katero bodo gostinci svojim gostom sporočali, da so jedi skuhali iz svežih surovin oziroma da niso industrijsko pripravljene.

Uradno oznako fait maison oziroma narejeno v hiši – gre za logotip, na katerem je ponev, nad njo pa streha – bodo gostinci na svoje jedilnike lahko uvrstili danes. Ukrep pa je že naletel na precej ostre kritike.

Nič hudega, če kruh ni domač Kriteriji za "doma pripravljene" jedi so namreč zelo ohlapni. Splošna uredba določa, da lahko oznako pridobijo le jedi, pripravljene iz svežih oziroma "ne preveč predelanih" živil, hkrati pa našteva toliko izjem, da pravzaprav nasprotuje sama sebi. Po uredbi je tako dovoljeno uporabljati zelenjavo, ki jo je restavracija kupila že olupljeno in narezano, dovoljena so zamrznjena, dimljena in vakuumsko pakirana živila, prav tako pa jim ni treba peči svojega kruha in pripravljati testenin.

Pri krompirju ni šale Še najbolj stroga pravila veljajo za krompir, ki ga morajo v restavraciji olupiti in narezati sami. S tem naj bi restavracijam s hitro prehrano, predvsem z ocvrtim krompirčkom, preprečili, da bi logotip zlorabljale za prodajo vnaprej pripravljenega in zamrznjenega narodnega zaklada – pomfrita.