Top gostilne 2013 – Obala in Istra

Obala in pripadajoči del Istre ima kljub znakom krize največ možnosti za razvoj gostinstva in zdi se, da naravne danosti, pomešane s petičnimi turisti, dobro ali vsaj vse bolje izkoriščajo. Cene so od lanskega leta za malenkost padle.

1. (1.) Sophia, Kempinski Palace (Portorož) Prestižni resort, kar malce skrit pred očmi običajnih portoroških turistov, ponuja kombinacijo lokalne, italijanske in francoske kuhinje, nekaj malega spektakla in ne zgolj morske hrane. Cene za tri ali štiri jedi so okoli 80 evrov brez pijače. Vinska karta je obsežna, nekatera vina pa segajo v območje tisočakov.

2. (2.) Gostilna Za Gradom (Koper) Zadnja leta vse manj hvaljena, a brez dvoma vrhunska kombinacija morskih dobrot in inovativnosti. Gostilna z malim številom miz, brez vinske karte, cene pa so okoli 50 evrov na osebo.

3. (3.) Baladur (Šmarje pri Kopru) Istrska gostilna, v kateri si jedi lahko pečete kar pri mizi. Kakovostno meso, istrske klobase, pršut, bobiči in tartufi ter nekaj korektnih etiket vina za kakšnih 30 evrov na osebo.

4. (4.) Gostilna pri Mari (Piran) Srečanje morja in Istre. Od ombola in tartufov do vseh pomembnejših morskih prebivalcev. Solidna vina, za konec pa komplet žganic. Majhna in prijetna gostilnica z večerjo za kakšnih 25 evrov na osebo.

5. (5.) Na burji (Nova vas) Zelo posebna istrska kuhinja, ki združuje velike porcije in nekaj malega lastnih izumov. Vino je na žalost manj pomemben del ponudbe, cene pa se gibljejo okoli 35 evrov na osebo.

6. (-) Hiša Torkla (Korte) Zakonca iz Dobre Vile in Lepene sta se namenila v Istro in začela kuhati v lokalu z izjemnim razgledom, ki je potreboval novo zgodbo. Primorski in istrski vzori s kančkom kreativnosti in okoliškimi vinarji ter kakšno pomembno starejšo buteljko za 35 evrov na osebo brez vina.

7. (9.) Rizibizi (Portorož) Člani družine svetovne družine JRE: kreativna morska kuhinja in močna vinska karta. Strokovnjaki jih vse bolj hvalijo, a zdi se, da bi lahko umirili svoje cene, ki brez vina sežejo v območje 40 evrov.

8. (6.) Gostilna pod Slavnikom (Podgorje) Sicer istrska kuhinja, ampak s poudarkom na sijajni divjačini – če vam bo sreča naklonjena, imajo jelenov pršut. Vin je le za vzorec, cene pa so okoli 25 evrov na osebo.

9. (-) Gordia (Kolomban) Najprej smo spoznali njihovo ekološko oranžno vino, šele potem gostilno, ki poskuša delovati v enakem lokalnem ritmu: morski prebivalci, lokalni pršut in, jasno, hišna malvazija. A zgodba ni poceni, cene hrane so okoli 40 evrov na osebo.

10. (7.) Gostilna Korte (Korte) Klasična, skoraj ponarodela istrska gostilna z izjemnimi testeninami, a brez pomembne vinske spremljave. Hrana 25 evrov na osebo. Po našem mnenju se je v zadnjih časih zgodba v kuhinji začela spreminjati in lahko se zgodi, da že naslednje leto ne bodo tako visoko.