Petek,
21. 10. 2011,
7.48

Osveženo pred

9 let, 5 mesecev

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue Green 3

Natisni članek

Natisni članek

Petek, 21. 10. 2011, 7.48

9 let, 5 mesecev

Tokrat smo izbrali briško penino in štajerski modri pinot

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue Green 3
Za spremljavo vikenda, ki je pred nami, vam predstavljamo dve vini po izboru Katjuše Štekar, sommelierke iz gostilne in vinoteke Majda v Gorici.

Penina:

Zvrst, letnik: Bjana brut, non vintage Proizvajalec: Miran Sirk Območje: Goriška brda

Zvrst penine, ki se težko pozabi, še posebej če nas je vinar podučil o vseh skrivnostih, ki jih lahko poznajo le najboljši, še posebej Miran, proizvajalec penin v Brdih.

Vinska sorta je chardonnay, ki v Brdih ni ravno avtohtona, a ji domača rebula, čeprav prepoznavno šibka, daje svoj briški znak in svežino.

Mirno vino v steklenici z dodatkom kvasovk in sekundarno fermentacijo znova zavre in se prelevi v svežo, osvežilno penino.

Vonj je saden, malo po beli breskvi, malo pa me spominja na naš vrt, kjer je moja nona gojila svojo izbiro nepozabnih vrtnic.

Ta penina je odlična s pršutom ali kraškim sirom s figovo ali slivovo marmelado. Kot manjši kulinarični nasvet pa vam priporočam novi trend: bjana, sir z briških planot in marmelada iz briških vrtnic – odlično!

Cena: 12 evrov v Sirkovi kleti, 14,40 evra v spletni prodajalni eVino, 16,50 evra v spletni prodajalni Koželj.

Ocena od 1 do 10: 8

Rdeče vino:

Zvrst, letnik: Modri pinot, Selekcija 2008 Proizvajalec: Jože Kupljen Območje: Jeruzalem

Ko sem v družbi pravega vinskega poznavalca in ko izbiramo rdeče vino, izberemo ta modri pinot oziroma modri burgundec, kot ga imenuje Kupljen. Zakaj? Grozdje je posebno in izbrano, raste na najbolj ekskluzivnih legah. Po obdelavi ga nekaj mesecev hranijo v lesenih sodih, stekleničijo pa le najbolj izbrane letnike.

Modri pinot je zame posebna sorta, ki je zelo težko prepoznavna, a jo ljubim, ker ne upošteva standardnih pravil za rdeča vina. Vonji so prepoznavni – gozdni sadeži, češnja, čokolada in čokoladni fondi.

Spajanje modrega pinota s hrano pa je za vse nas vsakič nova izkušnja, zato pričakujem, da boste vi moji glavni degustatorji in bodoči poznavalci.

Cena: okoli 12 evrov.

Ocena od 1 do 10: 9