Ste za jabolčne kolačke ali jabolka s karamelo?

Jabolčna pita • ena in pol skodelice moke • dve čajni žlički pecilnega praška • pol čajne žličke soli • skodelica sladkorja • stepeno jajce • pol skodelice mleka • pol skodelice stopljenega masla • pet grenkih jabolk, olupljenih in narezanih na osmine • čajna žlička cimeta

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija, pekač prekrijte s papirjem za peko ali ga namažite z maslom. V veliki skledi zmešajte skodelico moke, ščepec soli in pol skodelice sladkorja. V drugi skledi stepite skupaj jajce, mleko in stopljeno maslo. Prelijte čez suhe sestavine in dobro premešajte. Maso za testo zlijte v pekač, čez pa zložite jabolčne rezine. Čez jabolka potresite mešanico pol skodelice sladkorja in cimeta. Pecite približno 25 minut.

Pečena nadevana jabolka • štiri jabolka čvrste sorte • štiri žlice rozin • štiri žlice nasekljanih orehov • štiri žlice nasekljanih mandljev • dve žlici ruma • čajna žlička cimeta • skodelica jabolčnega soka • dva žlici rjavega sladkorja muscovado • zavitek vaniljinega sladkorja ali vaniljin ekstrakt

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Rozine za deset minut namočite v rum. Jabolka pri peclju zarežite in jim izdolbite sredico. V manjši skledi zmešajte namočene rozine in rum, v katerem so se namakale, nasekljane oreške in cimet. V manjši ponvi segrejte jabolčni sok z vaniljo. Pekač prekrijte s papirjem za peko in nanj položite jabolka. Nadevajte jih z mešanico, pokrijte z odrezanim vrhom in prelijte s tekočino ter čez posujte rjavi sladkor. Pecite jih slabo uro, vsakih 15 minut pa odprite pečico in čez jabolka s pomočjo žlice prelijte tekočino, ki se nabira na papirju za peko. Pečena jabolka po želji postrezite s sladoledom.

Jabolčni kolački • tretjina skodelice masla • tri četrtine skodelice belega sladkorja • eno veliko jajce • dve skodelici jabolčnega soka • skodelica namenske moke • pol čajne žličke pecilnega praška • pol čajne žličke cimeta • pol čajne žličke mletih klinčkov • eno jabolko, narezano na drobne koščke

Pustite maslo na sobni temperaturi, da se zmehča. V večji skledi s pomočjo mešalnika penasto umešajte maslo in sladkor, nato med stalnim mešanjem dodajte še jajce ter skodelico jabolčnega soka. V drugi skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet in klinčke. Suho mešanico predenite k tekočim sestavinam in zmešajte. Če je mešanica presuha, dodajte še malo jabolčnega soka. Na koncu vmešajte še na drobne koščke narezano jabolko. Pekač za mafine prekrijte s papirnatimi modelčki ter jih napolnite s testom. Pecite okoli 20 minut.

Jabolčne rezine s karamelno omako • sveža jabolka • skodelica sladkorja • pol skodelice vode • 100 g masla • 120 ml sladke smetane • čajna žlička vaniljinega ekstrakta • četrtina čajne žličke solnega cveta

Jabolka operite in narežite na rezine, pri čemer odstranite pečke. Takoj jih stresite v skledo, napolnjeno z vodo, v kateri ste raztopili žličko morske soli. Ta bo preprečila oksidacijo jabolk. V ponvi z debelim dnom na nizki temperaturi segrevajte vodo in sladkor, dokler se ta ne raztopi in ne nastane karamela – ne mešajte. Dodajte maslo, ki bo sprva karamelo strdilo, kmalu pa bo tekočina postala mehurčkasta. Zdaj je čas, da vmešate še sladko smetano, vaniljo in solni cvet ter kuhate, dokler omaka ne dobi želene gostote. Omako prelijte v posodico in ob njej ponudite na čisti krpi osušene jabolčne rezine.