Recept: medena potica

Sestavine:

Testo

• 1 kg bele pšenične moke
• kocka kvasa
• 3–4 rumenjaki
• 3 dl mlačnega mleka
• 12 dag masla ali margarine za peko
• 1 žlička soli
• 2 žlici sladkorja
• naribana limonina lupina
• malo ruma

Nadev

• 50 dag tekočega medu
• 10 dag stopljenega masla ali margarine za peko
• 40 dag mletih orehov
• 1–2 dl mlačnega mleka
• 2 jajci
• malo cimeta

Posip

• 20 dag zmletih orehov

Postopek:

Najprej naredimo kvasec: v posodo nadrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja, 1/2 dl mlačnega mleka in dve žlici moke ter pustimo, da počasi začne vzhajati. Medtem v večjo posodo stresemo moko, ki smo ji dodali žličko soli. V sredino naredimo jamico in vanjo damo stepene rumenjake, stopljeno maslo ali margarino, sladkor, mlačno mleko in kvasec. Vse to dobro zmešamo in pregnetemo. Testo pokrijemo s krpo in damo vzhajati za približno 30 minut.

V skledi zmešamo vse sestavine za nadev. Ko je testo dobro vzhajano, ga razvaljamo na tanko in premažemo s toplim nadevom. Po nadevu potresemo še zmlete suhe orehe. Potico tesno zvijemo in damo še enkrat vzhajati za približno 30 minut v namaščen pekač ali na peki papir. Potico pečemo približno eno uro na 180 stopinjah Celzija. Preden damo potico peči, jo prepikamo, da ne odstopi skorja. Pečeno potico takoj pokrijemo z vlažno krpo, dokler se ne ohladi.