Praznična kuhinja: Pastirska pita

Pastirska pita je tradicionalna jed, za pripravo katere največkrat uporabimo kar jagnjetino. Mleto meso in omako naložimo v plasti, vse skupaj pa prekrijemo s krompirjevim pirejem. Se sliši okusno? Saj tudi je, obenem pa je kot nalašč za pogostitev manjše družbe, saj jo boste pripravili v enem samem pekaču.

Potrebujemo (za štiri osebe): 2 žlici olja 75 dag mlete jagnjetine 150 g šampinjonov 4 korenčke čebulo 2 stroka česna 300 ml vroče ali vrele vode 800 g krompirja 0,5 dl mleka 50 g masla 1 žličko soli 2 ščepca popra olje

Priprava:

Olje segrejemo v ponvi, dodamo meso in pražimo. Med praženjem pazimo, da ga ne zažgemo in da je na vseh koncih enako popečeno. Sesekljamo čebulo, korenček nastrgamo, dodamo česen. Meso odstavimo v posebno posodo, na olju pa popečemo čebulo, česen in korenček, dodamo sesekljane sveže šampinjone in počasi pražimo, da se vse zmehča. Dodamo meso, vodo, poper, sol. Premešamo in počasi kuhamo približno 40 minut.

Skuhamo olupljen krompir, odlijemo vodo, dodamo mleko, maslo in sol in pretlačimo v pire. Pečico ogrejmo na od 180 do 200 stopinj. V pekač, ki smo ga namazali z oljem, stresemo meso, ga razprostremo enakomerno po pekaču, nanj pa položimo pire. Tudi tega lepo oblikujemo, na vrhu lahko z vilico ali nožem naredimo vzorec. Pečemo približno 20 minut oziroma dokler pire ne dobi zlato rumene barve. Serviramo vroče.