Ljubljanski znak kakovosti za 20 ljubljanskih gostiln

Za ljubljanski znak kakovosti oziroma LQ so se potegovale tudi trgovine v ožjem središču Ljubljane, v skladu z imenom te rubrike pa smo se osredotočili na izbor ljubljanske kakovosti med gostilnami. Ocenjevalna komisija, ki so jo sestavljali strokovnjaki različnih strok, od prehrambne, gostinske, hotelirske in turistične, do oblikovalske, arhitekturne, trženjske in drugih, je ocenjevala 83 različnih gostinskih lokalov v Ljubljani. Vsakega od njih so v obdobju od marca do septembra letos obiskali večkrat, ocenjevali pa so več parametrov: 50 odstotkov ocene sta predstavljali hrana in pijača, 25 odstotkov storitev, 15 odstotkov urejenost restavracije, 10 odstotkov ocene pa je prispevalo razmerje med ceno in kakovostjo.

Ocenjevalci so ljubljanski znak kakovosti podelili 20 lokalom v več različnih kategorijah. V kategoriji vrhunskih restavracij so jih dobile Maxim, JB, Smrekarjev hram, Harfa, Cubo, Separe in Valvas'or. Med gostilnami s slovensko kuhinjo je znak LQ dobila le Gostilna Na gradu, ocenjevalci pa so priporočili tudi gostilne Kmečki hram, Mencigar Nobile, Pri Vodniku, Šestica, Gorjanc, Pri Žabarju in Pri Kovaču.

V kategoriji restavracij z nacionalno kuhinjo sta komisijo prepričali azijska Shambala in japonska Sushimama, med restavracijami in gostilnami z mednarodno kuhinjo pa restavracija v hotelu Cubo, restavracija v hotelu Slon, pa Nebotičnik, Element, Špajza in Kovač. Med slaščičarnami so oznako LQ dobile Kavarna Zvezda, Čokoladni atelje Dobnik – Kavarna Ljubljana Maxi, Kavarna Cacao in Slaščičarna Mihalek.