Ljubezenski grižljaji: S kardamomom začinjena napoja strasti

Zeleni kardamom, začimbo s citrusno noto, ki nekoliko spominja na bergamotko in izvira iz južne Indije, lahko uporabljamo zelo različno, tudi za pijače in domače jedi, kot so na primer krvavice, jabolčna čežana, sadna solata ali kuhano vino. Pripravimo lahko različne aromatizirane zeliščne poparke, pecivo, sladoled, kavo in kot v našem primeru čaj.

Pri nakupu začimbe se raje odločimo za cele plodove, iz katerih izluščimo semena, ta pa tik pred uporabo stremo v tolkaču ali zmeljemo z mlinčkom za kavo. Če ne gre drugače, bodo okus pustila tudi kupljena zmleta semena, s to razliko, da bodo zmleta semena hitro izgubila svojo aromo. Tako kot druge začimbe tudi kardamom hranimo v steklenem zaprtem kozarčku v temnem prostoru.

Vse sestavine, razen čaja, zmešajte v majhni kozici in jo položite na štedilnik. Ko mešanica zavre, zmanjšajte temperaturo in jo pustite rahlo vreti še pet minut. Nato jo odstavite s štedilnika in počakajte, da se ohladi. Sirup dodajte hladnemu ali vroče pripravljenemu čaju.

V posodi zmešajte začimbe, vodo, sladkor in rožno vodo ter mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zavrite, nato zmanjšajte temperaturo, mešanico pokrijte in jo na rahlo vrite še 15 minut. Preden postrežete napitek, odstranite semena kardamoma. Po želji čaj lahko še dodatno sladkate.