Götzlstube im Karnerhof: razgled, ki upravičuje sredstva

Hišni strokovnjak za avstrijsko podnebje in kuho nam je predlagal že nekaj sijajnih lokacij ob sami meji, tokrat pa je potrdil, da bi utegnilo biti zanimivo na obali Faaker Seeja, po naše na gričih nad Baškim jezerom, le nekaj minut od Karavanškega predora. Karnerhof je velik, zelo klasičen alpski hotel, ki ponuja poletno rajanje s plavanjem v jezeru, ob vseh drugih oblikah malice pa imajo tudi "gourmet a la carte" restavracijo Götzlstube. Najavili smo se in dobili najboljšo mizo, s katere je menda eden najlepših gostilniških pogledov v Avstriji in ignorirali hotel, ki je na sosednji, večji terasi živel svoje glasno, večstoglavo poletno življenje. Čeprav je bil tudi meni, ki smo ga pomalicali, tistega vročega avstrijskega večera bolj hotelski kot kreativen. Toliko o "haubah".

Götzlstube im Karnerhof (Wellness & Genießerhotel Karnerhof)

Karnerhofweg 10, 9580 Egg am Faakersee

elefon: 0043 425 421 88

Pri hladnih jedeh smo se odločili za solato s poširanim jajcem, ki jo pripravljajo z zeleno solato in rukolo, češnjevcem, popečenimi kruhki in hrustljavo slanino. Na drugi strani ni bila nič posebnega niti sušena dimljena govedina mölltaler z redkvicami, čebulicami, artičokami in naribanim koroškim sirom. Jasno, imajo še mocarelo s solato, limono in olivnim oljem, drugega pa pri hladnih jedeh niti ne. Imajo klasično govejo juho, v katero odložijo zdrobov cmok, med toplimi zgodbami pa so še ravioli, polnjeni z zeliščno skuto in (hudo precenjeni) špageti s škampi. Mimogrede, porcije toplih predjedi so izjemno velike, zato je bolje, če se gost ne odloči za vse, kar je napisano na jedilnem listu.

Pili smo lokalno vino, ki ga strežejo po četrtinkah in osminkah steklenice, boljše pa kakopak samo celo buteljko. Vinska karta ponuja veliko Avstrije, burgundce in bordojce, samo nekaj Italije in enega "Slovenca": skoraj soimenjaka Conrada Fürsta. V začetku se je družba zadovoljevala s sauvignonom Meinhardt Hube, ob mesu pa je padla četrtinka modre frankinje Tesch iz Neckenmarkta.

In kaj ponujajo za glavno mesno zgodbo? Uganili ste. Dunajski zrezek, zelo na tenko narezan, opremljen s peteršiljevim krompirjem in dušenimi brusnicami. Jasno, da smo ga snedli. Čeprav nas je mikala tudi postrv, ki jo ponujajo z jabolčno kremo, hrenom in drobnjakom. Bliže našemu okusu je bil staran entrecote z zelenjavo in poprovo majonezo. Za sladico, ki po moje mora slediti tako vročemu večeru, pametno pripravljajo vse pojavne oblike sorbetov. Ta večer je bil v kuhinji limonov, grenivkin, pomarančni, jagodni in češnjev. Še ena možnost pa je bil čokoladni sufle, ki mu dodajo creme fraiche in sladoled iz pistacije. Ob vsem je treba dodati še domačo žganico na koncu in račun na osebo se resno oddalji od 50 evrov.

Karnerhof ima sicer pripravljen odgovor za skope goste. Iz jedi v karti lahko sestavite večerni meni s tremi jedmi in sladico za 36 evrov, a se tudi v tem primeru z vinom in drugimi dodatki zapeljete krepko čez 50 evrov.

Povzetek

Elitna hotelska restavracija, ki jo kritiki zelo hvalijo. Kombinacija kreativne in lokalne kuhinje, z nekaj vplivi francoske in italijanske kuhinje, ki občasno šepa pri izvedbi, potem pa jo vedno znova rešuje tako opevani razgled.

Vinska karta je solidna in ima kar nekaj vin na kozarec. Vina so dostopnih cen, prevladujejo avstrijska, nekaj je Francozov, Italijanov in Nemcev.

Ocena

Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.