Gostilna Vovko: še ena novovalovska dolenjska zgodba

V Ratežu tisti, ki znajo poiskati, najdejo še nekaj solidnih gostinskih obratov, naša naloga tokrat pa je bila sicer klasična gostilna, ki z nekaterimi prijemi sili v sedanjost, morda celo malo v prihodnost. S katerimi prijemi? S prenočišči, s solidno vinsko karto, ki ponuja največ lokalnih vin na enem mestu, vso Slovenijo in celo nekaj tujine, pa z natančno izbranim olivnim oljem in kisom. Pri Vovku lahko dobite tudi nekaj njihovih, lastnih vinskih projektov.

A ostajajo tudi v kruti realnosti: tistega sončnega nedeljskega dne so recimo ponujali menije z gobovo, čemaževo ali govejo juho, v drugi fazi pa svinjskim filejem v testu ali puranom z višnjami ali brancinom na žaru ali (precej na prvo žogo) mešanim mesom na žaru s prebrancem. Naše omizje se je raje odločilo za posamezne zgodbe, ki naj bi oddajale več energije.

Mladi kravji sirček na žaru, ovit s slanino, pa nekaj domače paštete v kombinaciji s kruhom je napovedalo obilno malico. Malce posebna, ne pregosta čemaževa juha je imela nalogo zgodbo umiriti, čeprav ji je zares pomagal za te kraje malce neobičajen Radikonov pollitrski tokaj. Ponujajo še nekaj zanimivih idejic – račja jetra z jabolki, pa žlinkrofe, tris štrukljev z nanoškim sirom …

V fazi glavnih jedi se lokalnim postrvim na žaru, telečji krači, dušenemu stegnu srne in telečjim jetrom pridružijo še manj lokalni čevapčiči in pleskavica, mi pa smo poslušali blagohotni nasvet in se odločili za korekten biftek in dimljeno svinjsko ribico, ki so jo obložili s sezonskimi zelenili, ajvarjem, celo čebulo, gorčico, paradižnikom …

Sladice? Marsikaj je mogoče najti na dnevnem redu, čeprav je gladka zmagovalka prvenstva v cvičku kuhana hruška, ki ji pripadajo še orehovi žličniki in vaniljeva krema. Sicer pa gre k jabolčnemu zavitku še cimetov sladoled, k čokoladnem sufleju pa mangova krema. Z malo sreče dobite še kak sladoled ali ob sezonskih dneh sezonske zavitke.

Kot rečeno: samo še korak in tudi Vovko bo postala ena tistih gostiln, kjer človeku ni treba več skrbeti za najosnovnejše reči, kot so vinske karte, jedilni list, ki ponuja lokalno, a znosno in ne preobilno. Če drugega ne, jih bodo v to zgodbo še bolj kot doslej usmerjali turisti, ki jih zanimajo vinski grički, Krka in golf.

Povzetek

Tradicionalna gostilna z obrobja dolenske prestolnice, ki se počasi prenavlja. Morda bodo prišli časi, ko bodo lahko umaknili s polic pleskavice in dodali še kak lokalni priboljšek, do takrat pa je na jedilnem listu ob žaru marsikaj užitnega.

Vinska karta je majhno presenečenje. Predvsem veliko lokalnih znamk, nekaj hišnih vin, solidna zastopanost cele Slovenije in samo omemba ali dve najbližjih sosedov.

Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.