Ponedeljek, 7. 4. 2014, 10.04
7 let, 1 mesec
Brezmesni ponedeljek: Šparglji v srajčki
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1
Zajemite pomlad z veliko žlico in si privoščite zelene poganjke, ki so prav zdaj najbolj slastni.
Nekako velja, da je "divja", v naravi nabrana oziroma ujeta hrana boljša od gojene. A gojeni šparglji, še posebej če jih dobite pri zaupanja vrednem pridelovalcu, niso nič manj vredni kot divji. Pravzaprav so za nekatere jedi celo primernejši – imajo blažji okus kot "divjaki" in so debelejši ter čvrstejši. Ravno zaradi svoje postavnosti so se znašli v današnjem brezmesnem receptu za hitre in lahke grižljajčke, ki so videti tako prefinjeno, da jih lahko postrežete tudi kakšnim bolj izbirčnim gostom ob kozarčku šampanjca.
Šparglji v listnatem testu
150 gramov listnatega testa
moka
25 gramov mladega sira oziroma sirovega namaza
10 špargljev (če so tanjši, lahko količino podvojite ali celo potrojite)
1 jajce
20 gramov nastrganega parmezana
sezam
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
Listnato testo razvaljajte v kvadrat s stranicami okoli 20 centimetrov in ga premažite s sirom. Z ostrim nožem ga razrežite v deset trakov.
Vsak trak spiralasto ovijte okoli šparglja ali šopka špargljev, če so tanjši. Ovite šparglje položite na pekač in jih premažite s stepenim jajcem, potresite z nastrganim parmezanom in sezamom.
Pecite dobrih 15 minut oziroma dokler ni testo napihnjeno in zlatorjavo.
