Brezmesni ponedeljek: "murkov zos"

Jed s hecnim imenom, ki je ne smete povezovati s slavčkom iz Kungote, ponekod imenujejo tudi vroče kumare ali pa kar kumarična omaka. Osnova so kumare in krompir, gostota in dodatki pa so stvar različnih (družinskih) receptov.

Zapisana različica je sicer nastala po telefonskem nesporazumu, a se je izkazala za prav tako okusno, čeprav je bistveno bolj gosta od izvirnika.

Za "murkov zos" potrebujemo:

kumare (eno po osebi) krompir (dva po osebi) 1 manjšo čebulo žlico moke kumino v prahu muškatov orešček sol

V soljeni vodi skuhamo krompir. Za boljši okus lahko v vodo dodamo sol, strok česna in lovorjev list. Kumare medtem olupimo in naribamo, nato pa iz njih stisnemo vodo. Kumare lahko tudi precedite.

Skuhan krompir vzamemo iz vode in v loncu pretlačimo ter dodamo kumare. Po potrebi dodamo nekaj vode, v kateri smo kuhali krompir. (Če želimo na koncu dobiti jed, podobno pireju, dodamo minimalno vodo, če pa bi radi imeli jed, ki bo bolj tekoča, smo z vodo bolj radodarni.)

Medtem v ponvi na olju popražimo čebulo in ko ta postane mehka, jo vmešamo v krompir in kumare. Na istem olju naredimo prežganje, torej zmešamo moko in nekaj vode, ter tudi to dodamo naši nastajajoči jedi.

Dodamo kumino in nariban muškatni oreh, po potrebi solimo in kuhamo tako dolgo, da se kumare zmehčajo.

Jed lahko postrežemo kot prilogo k mesu, a pogosto zadostuje že skleda solate. Če je okus za vas preblag, prilijte malo kisa.