Brezmesni ponedeljek: Brstični ohrovt in kostanj, srečanje kroglic

Ne, še kar nam ni dovolj kostanja. Tokrat smo ga dodali v slano jed, ki je polna okusov jeseni, tako kostanja kot brstičnega ohrovta, ki bo z vse bolj hladnimi dnevi postajal vse boljši. Najboljši je namreč, ko preživi prvo zmrzal. A ne čakajte na mraz, prav slasten bo tudi v naši današnji brezmesni kombinaciji.

Brstični ohrovt s kostanjem 250 gramov brstičnega ohrovta 250 gramov kostanja 8 šalotk 40 gramov masla sol in poper

Kostanj skuhajte in olupite. Brstični ohrovt operite, večje kroglice razpolovite. Šalotke olupite, če so večje, jih prav tako razpolovite.

V posodi zavrite vodo, brstični ohrovt za 30 sekund potopite vanjo in ga odcedite. V ponvi raztopite maslo in šalotke na njem pražite kakšni dve minuti, da porumenijo. Dodajte brstični ohrovt, posolite in popoprajte. Potem ogenj zmanjšajte ter ohrovt in šalotke ob občasnem mešanju pražite kakšnih osem minut, da se popolnoma skuhajo. Na koncu primešajte še kostanj ter kuhajte še tri ali štiri minute, da se dodobra pregrejejo. Potresite z nasekljanim svežim peteršiljem in postrezite.