Zakaj rabimo kvas FALA?

Kvas FALA doda testu značilen okus, ker omogoča, da moka v polnosti razvije svoje arome, obenem pa prispeva k zlatorjavi barvi kruhove skorje. Slonček FALA vas vabi, da na policah trgovin poiščete srebrno-modro kockico kvasa FALA in se prepričate v njegovo kakovost ob sladkanju z doma pečenimi dobrotami.

Ni kruha brez kvasa slončka FALA!

Iz osnovne zmesi moke in vode nastane pravzaprav samo ploščato pecivo brez okusa. V 5. tisočletju pr. n. št. so Egipčani skorajda po naključju odkrili proces fermentacije. Ugotovili so, da je iz pozabljenega testa, pripravljenega za peko in puščenega več ur vnemar, nastala zmes, ki se je med tem dvignila in razširila. Ta proces vrenja so spodbudili naravni mikroorganizmi v moki in v okolici. Odkritje fermentacije je bilo šele mnogo stoletij pozneje, leta 1857 pojasnjeno v znanstvenem delu Louisa Pasteurja, ki je prineslo korenite spremembe na mnoga področja: pekarstvo, farmacijo, proizvodnjo alkohola kot npr. vina in piva in mnoge druge.

Kvasna celica je naravnega izvora! Slonček FALA je živa snov!

Kvas FALA je drobcena, enocelična gliva, ki jo znanstveniki opredeljujejo kot „mikro-organizem”. Kvas je sposoben preoblikovati sladkorje ali škrob (glavno sestavino moke) v različne produkte, vključno z ogljikovim dioksidom CO2 (enega od plinov, ki ga najdemo v atmosferi). Oglikov dioksid se razleze skozi testo in naredi v njem zračne prostorčke, ki se raztezajo, kar povzroča, da se testo dviga in da v kruhu ali drugih vrstah kvašenega peciva nastanejo mehurčki. To preoblikovanje imenujemo fermentacija.

Kvasna celica slončka FALA je jajčaste oblike, vidimo jo lahko le s pomočjo mikroskopa, saj ne meri več kot 6-8 tisočink milimetra.

Kaj se skriva v slončku FALA?

Sestava kvasa slončka FALA dejansko dokazuje, da je izjemno bogat organizem, ki vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, minerale, vitamine itd. – vse nujne elemente za zdravo ohranjanje telesa (rast, celično presnovo, imunski sistem itd.).

BRIOŠ

Sestavine za testo: 500 g gladke pšenične moke, 230 g masla, 100 ml mleka, 80 g sladkorja, 36 g kvasa FALA, 12 g soli, 4 jajca.

Posip: 2 žlici kristalnega sladkorja, 2 žlici masla, 2 žlici moke.

Priprava: V posodi zmešajte moko, sol, sladkor, maslo in jajca. V kvas FALA umešajte mleko in ga dodajte v posodo. Mešajte s kuhalnico, da dobite gladko testo, ki ga dobro pregnetite. Oblikujte testo v hlebec, ga položite nazaj v posodo in pokrijte s krpo. Pustite ga počivati 90 minut na toplem. Hlebec testa razdelite na 6 enakih kosov, jih pokrijte in pustite 10 minut počivati. Oblikujte jih v 6 kolačkov, položite na 2 pekača, pokrijte in pustite 2 uri počivati. Namesto kolačkov lahko z rokami oblikujete trakove in jih spletete v kite. Potresite z mešanico kristalnega sladkorja, moke in masla. Postavite jih v pečico, ogreto na 180 °C, in pecite 30 minut.