Sladki konec tedna: Sezam, odpri se

Sezamovih semen smo navajeni predvsem v slanih jedeh, na kruhu in krekerjih ali celo v mešanici drobtin za paniranje. Njihov specifični okus pa je odličen tudi v sladkih kombinacijah, ki jih ustvarjajo predvsem v Aziji in arabskem svetu. Mi smo tokrat sezam dodali na maslene piškote in dobili zmagovalno kombinacijo.

Sezamovi piškoti 250 gramov masla 150 gramov sladkorja 3 jajca (razdeljena na rumenjake in beljake) 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta 300 gramov moke 50 gramov sezamovih semen Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.

Maslo stepite, da postane kremasto in rahlo. Primešajte sladkor, rumenjake in oba ekstrakta ter stepajte, dokler ne dobite enotne zmesi. Zmanjšajte hitrost mešalnika in postopoma primešajte še moko. Dobljeno testo razdelite na tri dele, vsakega zavijte v folijo za živila in za 15 minut postavite v hladilnik. Medtem beljake stepite z vilicami, da postanejo penasti, a še vedno tekoči.

Iz testa oblikujte okoli pet centimetrov dolge in dva centimetra debele paličice. Vsako pomočite v beljak in povaljajte v sezamova semena. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite od 15 do 20 minut. Postrezite ohlajene.