prazniki
Kaj kuhaš danes
Torek, 19. 12. 2023, 7.26
11 mesecev, 1 teden
Recept: božični kolač
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1,34
Sladica, ki na praznični mizi ne sme manjkati.
Sestavine:
- 600 g moke
- 50 g svežega kvasa
- 200 ml toplega mleka
- 1 jajce
- 50 g sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1 strok vanilje
- naribana lupinica limone
- 50 g olupljenih nasekljanih mandljev
- 200 g masla
- 175 g rozin
- 20 g nasekljanih kandiranih pomaranč
- 50 g nasekljanih kandiranih limon
- 1 skodelica ruma
- sladkor v prahu za posip
Postopek:
Pekač obložite s papirjem za peko. V veliko skledo presejte 400 g moke in v sredino naredite jamico. V drugi posodi pustite vzhajati kvas, raztopite ga v 100 ml mleka in ga zmešajte s 100 g moke. Pripravek pokrijte s krpo in pustite na toplem, da vzhaja.
Jajca stopite s sladkorjem in soljo, dodajte notranjost vaniljevega stroka, naribano limonino lupinico in mandlje. To mešanico in vzhajan kvas stresite v jamico v moki, dobro zgnetite, da nastane mehko in gladko testo. Pokrijte in pustite vzhajati še 10 minut.
Maslo vmešajte v preostalo moko, da dobite mehko mešanico. Dodajte testo, pregnetite in pustite vzhajati 15 minut. Posebej zmešajte rozine, kandirano pomarančo in limono, poškropite z rumom ter dodajte testu. Dobro vgnetite v testo in pustite počivati 10 minut.
Nato oblikujte iz testa dve krogli, ti dve pa v dolgi štruci. Položite ju na pekač, pokrijte s krpo in pustite vzhajati 30 minut. Pecite 60 minut pri 180 stopinj Celzija. Vzemite iz pečice in potresite s sladkorjem v prahu.
