Pridih Mediterana v kuhinji

Kaneloni s špinačo in rikoto Sestavine: 400 g špinače sol 1 strok česna 100 g parmezana 16 kanelonov 20 g pinjol 200 g rikote (ali skute) 3 jajca poper 100 ml smetane 15 g masla Špinačo očistimo in operemo. Mokro prestavimo v vročo posodo, pokrijemo in počakamo, da pade skupaj. Nato jo prestavimo na cedilo, prelijemo s hladno vodo in počakamo, da se odcedi. Pečico segrejemo na 200 stopinj (ventilatorsko na 180). V ponvi brez maščobe zlatorumeno prepražimo pinjole. Stresemo jih na krožnik, ohladimo in sesekljamo. Zmešamo pinjole, rikoto, eno jajce, sol in poper ter skozi stiskalnico iztisnjen strok česna. Ožeto špinačo grobo sesekljamo in vmešamo v nadev. Z nadevom napolnimo vrečko z velikim luknjastim nastavkom in ga nabrizgamo v kanelone. Pekač namastimo z oljčnim oljem in vanj drugega poleg drugega zložimo napolnjene kanelone. Zmešamo smetano, 60 g parmezana in 2 jajci ter prelijemo prek kanelonov. Preostanek parmezana potresemo po kanelonih, obložimo jih še s kosmi masla in v vroči pečici pečemo približno 35 minut.

Polnjeni paradižniki

Sestavine: 3 paradižniki 1 žemlja čebula česen rdeča paprika bučke mocarela maslo drobljen črni poper

Paradižnike izdolbemo, vsebino narežemo na manjše kocke, prav tako narežemo bučke in papriko. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Prepražimo čebulo in česen in dodamo narezano zelenjavo. Vse skupaj stresemo v skledo. V maso nadrobimo sredico žemlje in narezano mocarelo ter temeljito premešamo. Z nadevom napolnimo paradižnike in jih pečemo 10 minut. Maslo razpustimo, dodamo strt česen in drobljen poper. Prepražimo in prelijemo čez pečene paradižnike.

Hruška s sladoledom v čokoladnem objemu

Sestavine: 2 hruški 500 ml vode 200 ml belega vina cimet v skorji klinčki 100 g sladkorja 2 kepici sadnega sladoleda 150 g čokolade sok dveh pomaranč jedilni škrob za zgostitev

Vodo, vino, sladkor, cimet in klinčke zavremo. Hruški olupimo in ju izdolbemo. Položimo ju v tekočino in kuhamo približno pet minut. Nato ju poberemo iz tekočine in ohladimo. Pomarančni sok in malo sladkorja zavremo ter zgostimo z malce razmešanega škroba. Nad vročo vodno kopeljo stopimo čokolado. Hladni hruški napolnimo s sladoledom in prelijemo s stopljeno čokolado. Na krožnik nalijemo malo pomarančne omake in nanjo položimo s čokolado oblito hruško. Okrasimo z lističi melise in sladkorjem v prahu.