Praznični piškoti

V času praznikov, ko smo z bližnjimi še nekoliko bolj povezani, se spodobi, da jih v svojem domu tudi temu primerno postrežemo. Čeprav vam bo peka piškotov vzela nekaj več časa, kot če bi jih preprosto kupili v trgovini, bo vaš trud poplačan s pohvalami in nasmeškom na ustnicah vaših znancev. Kateri recept boste izbrali, pa bo odvisno od vašega okusa in želja družinskih članov.

Lešnikovi kifeljčki

Potrebujemo: 54 dag moke 42 dag margarine 21 dag sladkorja v prahu 18 dag mletih lešnikov 1 jajce vaniljev sladkor

Priprava: V posodi z roko v gladko zmes zmešamo moko, margarino, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, jajce in mlete lešnike. Testo pustimo počivati pol ure na sobni temperaturi. Oblikujemo kifeljčke, jih položimo na pekač in pečemo 15 minut na 180 stopinjah Celzija. Pri pobiranju s pladnja bodimo pazljivi, saj so vroči kifeljčki zelo krhki. Šele ko se kifeljčki popolnoma ohladijo, jih po želji povaljamo v sladkorju v prahu.

Masleni piškoti

Potrebujemo: 30 dag masti 1,5 dl mleka 50 dag moke 4 dag kvasa 1 vaniljev sladkor

Priprava: Moko stresemo na ravno podlago in v njej na sredini naredimo majhno luknjo. Vanjo dodajmo mast, mleko, vaniljev sladkor in v decilitru mleka raztopljen kvas. Iz sestavin umesimo gladko testo, ki ga postavimo v mrzlo vodo. Testo pustimo počivati v vodi vsaj eno uro. Da bomo testo lažje razvaljali, ga razdelimo na več manjših delov. Kose testa na pomokani površini razvaljamo na en centimeter debelo in s pomočjo kozarca ali modelčkov oblikujemo v manjše kroge. Na sredino krogov dodamo pol čajne žlice marmelade in prepognemo. Da marmelada ne bo stekla ven, robove krogov s prsti rahlo stisnemo. Uporabimo posebno marmelado za peko, saj je nekoliko kompaktnejša in bo manj možnosti, da steče ven. Pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 20 minut oziroma dokler piškoti ne dobijo rahlo rumene barve. Ko so piškoti ohlajeni, jih lahko povaljamo v sladkorju v prahu.

Cimetove zvezdice

Potrebujemo:

Testo: 500 g mletih mandljev 300 g sladkorja v prahu 1–2 čajni žlici cimeta 2 beljaka 2 žlici mandljevega ali orehovega likerja

Obliv: 1 beljak 125 g sladkorja v prahu

Priprava: V posodi najprej stepemo beljake, nato postopoma dodamo mandeljne, sladkor, cimet in liker. Testo razvaljamo po površini, posuti s sladkorjem v prahu, v katerega med oblikovanjem piškotov pomakamo tudi modelček. Zvezdice premažemo z dobro stepenim sladkorjem in snegom. Po želji lahko pred peko na obliv dodamo na grobo nasekljane mandeljne. Pečemo v pečici na 150 stopinjah Celzija od 10 do 15 minut. Namesto cimeta lahko uporabimo tudi limonino lupino, namesto likerja pa limonin sok.

Pa dobr tek in obilo uspeha pri peki!