Praznična kuhinja: praznični piščanec

Potrebujemo: (za od 4 do 5 oseb)

1 malo večji cel očiščen piščanec 1 žlička cimeta v prahu timijan bazilika 2 žlici medu sladka paprika v prahu sol poper olivno olje 1 čebula 3 stroki česna 1 pomaranča 1 limeta

Priprava:

Prazničnega piščanca bomo pripravili že dan pred peko. Poškropimo ga z olivnim oljem, potresemo s soljo, poprom, timijanom, baziliko, čezenj položimo na rezine narezano pomarančo, z nožem strte stroke česna, potresemo s cimetom in rdečo papriko, prelijemo z rahlo segretim medom, s sokom limete in tesno povijemo v folijo za zavijanje. Čez noč naj piščanec počiva v hladilniku.

Dve uri pred peko ga vzamemo iz hladilnika. Pečico pravočasno segrejemo na 180 stopinj in piščanca pečemo počasi 50 do 60 minut. Vmes ga večkrat prelijemo z nekaj žlicami jušne osnove, da se ne osuši. Ko je piščanec zlato rumeno pečen, ga vzamemo iz pečice, pokrijemo z aluminijasto folijo za nekaj minut, da se meso umiri. Sok, ki ga je med peko spustil piščanec, lahko ponudimo ob jedi.

K piščancu lahko ponudimo različne priloge, predlagamo pečen krompirček ali pire krompir.