Petek, 21. 12. 2012, 11.07
7 let, 7 mesecev
Praznična kuhinja: orehova potica
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
4
Ni praznikov brez potice. Mi smo izbrali najbolj klasično, orehovo, s katero boste razveselili vso družino.
Sestavine:
TESTO:
50–60 dkg moke, 10 dkg sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 15 dkg masla, 3 jajca, 3 rumenjaki, kvasec (6 dkg kvasa ali 2 zavitka suhega kvasa, 1 dcl mlačnega mleka, 1 žlička sladkorja, 1 žlička moke).
NADEV:
1 kg mletih orehov, 15–20 dkg sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 2 sladki smetani ali 1 dcl ruma in 1 sladka smetana
Priprava:
Moko pokrijemo in postavimo na toplo. Medtem pripravimo kvasec: kvas, če je svež, zdrobimo, prilijemo mleko, dodamo moko in sladkor, premešamo in postavimo na toplo. Stopimo maslo, dodamo sladkor, premešamo, in ko se malce ohladi, dodamo jajca in rumenjake ter penasto umešamo.
V toplo moko naredimo jamico, vanjo stresemo vzhajan kvasec, pokrijemo z moko, pustimo, da še malo vzhaja, toliko da se na moki začnejo delati razpoke. V moko nato umešamo pripravljeno zmes iz jajc, sladkorja in masla ter stepamo (testo je precej tekoče). Stepeno testo močno potresemo z moko in ga s pomokano stranjo stresemo na pomokan prt.
Testo razvaljamo 1 centimeter debelo, ga po vsej površini namažemo z nadevom in ga zvijemo. Porežemo konce in damo vzhajati v namazan in z drobtinami potresen pekač (lahko vzhaja v pečici, segreti na 50 stopinj Celzija). Ko potica naraste, jo spečemo na 200 stopinjah Celzija. Naj se sladkanje začne!
