Posladkajte se z medenimi sladicami

Med velja za krepčilno in blagodejno hranilo, ki ga s pridom uživamo, ko smo bolni in ko smo zdravi. Deluje namreč protivnetno in protimikrobno, zato je kozarček domačega medu stalnica vsake kuhinje. Če si želite življenje posladkati z bolj zdravo različico sladkorja, pripravite sladice z medom.

Medeni kruh

pol kilograma medu pol kilograma moke dve žlici sode bikarbone žlička cimeta žlička sesekljanega janeža dva rumenjaka

Med prevremo in malce ohladimo. Primešamo polovico moke, zmešano s sodo bikarbono in začimbami. Dobljeno zmes pustimo na toplem, da počiva dobri dve uri, nato vmešamo še rumenjaka in preostalo moko, da dobimo gladko in voljno testo. Razdelimo ga na pol in na pomokani delovni površini oblikujemo dve nizki štručki.

Položimo jih na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 45 minut na 200 stopinjah Celzija. Ohlajene štručke narežemo na kose ali rezine.

Medene rezine

pol kilograma moke 200 gramov sladkorja ščepec soli dva decilitra mleka 150 gramov medu žlička cimeta žlica sode bikarbone limonina lupinica pol zavitka pecilnega praška 150 gramov orehov

Moko presejemo v skledo in ji dodamo sol, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, med, vse začimbe in mleko. Z električnim mešalnikom mešamo, dokler testo ne postane elastično in gladko. Stresemo ga na pekač, namaščen z maslom ali pokrit s peki papirjem, in razporedimo po dnu v debelini prsta. Potresemo še s sesekljanimi orehi. Pečemo dobre pol ure na 200 stopinjah Celzija. Še toplo narežemo na rezine.

Orehove palačinke z medom

Za testo: 160 gramov moke dva decilitra mleka ščepec soli dve žlici medu dve jajci olje ali maslo za peko

Za nadev: 150 gramov orehov 1 deciliter sladke smetane 50 gramov piškotnih drobtin žlička ruma ščepec cimeta limonina lupinica 80 gramov medu sladkor v prahu

Za testo presejemo moko in vanjo zlijemo pol mleka, sol, med in stepeni jajci. Dobro premešamo s kuhinjsko šibo, da dobimo gladko in tekočo zmes. Prilijemo še preostalo mleko in iz mase spečemo tanke palačinke.

Nadev pripravimo tako, da zavremo smetano, z njo pa prelijemo zmlete orehe. Dodamo še cimet, piškotne drobtine, med, rum in limonino lupinico. Premešamo, da dobimo mazav nadev (če je pregost, dodamo še malo mleka). Še tople palačinke namažemo z nadevom, prepognemo in posujemo še s sladkorjem v prahu.

Medena strjenka

dve jajci 80 gramov medu 50 gramov sladkorja 80 gramov škroba (gustina) pol litra mleka zavitek vaniljevega sladkorja žlička ruma 20 gramov masla 2 decilitra razredčenega malinovega soka

Rumenjake in med stepemo in jim dodamo škrob ter deciliter hladnega mleka. Med mešanjem postopoma prilivamo v preostalo mleko, ki smo ga zavreli. Kuhamo minuto, odstavimo, primešamo maslo, rum, vaniljev sladkor, na koncu pa še trd sneg iz beljakov in sladkorja. Rahlo maso naložimo v skodelice in ohladimo v hladilniku. Postrežemo z malinovcem ali medom.