Piščančji donburi s šitakami

V tej okusni in hitro pripravljeni jedi so tudi šitake. Še pred leti na Zahodu neznana goba je sedaj dobila svoje mesto tudi na naših policah z zelenjavo. Ker so šitake močnejšega okusa, jih dodajajo nevtralnim jedem, kot so belo meso, juhe, prav tako pa je dobrodošel okus v vegetarijanskih jedeh. Šitake niso samo okusne, ampak tudi zdrave, saj naj bi zniževale raven holesterola v krvi, uravnavale krvni pritisk ter krvni sladkor in krepile imunski sistem. Nekateri nanje prisegajo kot afrodizijak. Torej, vredno je poizkusiti …

Za 4 osebe potrebujete: 250 g japonskega riža 2 čajni žlički arašidovega olja 4 čajne žličke masla 2 nasekljana stroka česna 2,5 cm naribanega svežega ingverja 1 zelen čili 5 drobno narezanih mladih čebulic 200 g na kocke narezanega tofuja 3 na trakove narezane kose piščančjih prsi 120 g na lističe narezanih šitakinih kapic 1 čajno žličko riževega vina 2 čajni žlički lahke sojine omake 2 čajni žlički rjavega sladkorja 400 ml piščančje osnove

Priprava Riž skuhajte po navodilih iz embalaže. V veliki ponvi segrejte olje in maslo, dodajte česen, ingver, čebulice in čili in pražite 2 minuti, da se vse skupaj zmehča. Dodajte trakove piščanca (rahlo solite) in pražite, dokler meso enakomerno ne porjavi. Prestavite piščanca z začimbami vred na krožnik in v ponev stresite tofu. Pražite nekaj minut, nato dodajte šitake in pražite približno tri minute, da se gobe zmehčajo. Dodajte riževo vino, sojino omako in sladkor ter vse skupaj nenehno mešajte še tri minute. Dodajte piščanca, premešajte in zalijte z jušno osnovo. Dobro premešajte in pustite, da jed še nekaj časa rahlo vre. Naložite riž v skledice, nato nanj naložite piščanca in obilno zalijte še z omako.