Francozi bi zaščitili restavracije

Člana francoske narodne skupščine Daniela Fasquelleja je močno zmotil podatek, da približno tretjina francoskih restavracij streže vsaj eno vnaprej pripravljeno jed – torej hrano, ki je industrijsko pripravljena, običajno zamrznjena in jo kuharji le pogrejejo ter postavijo na malce lepši krožnik.

Slabša hrana škodi turizmu Kot poroča spletni portal Bloomberg, so Fasquelle in njegovi kolegi zaskrbljeni nad padcem standardov kakovosti v okoli 150 tisoč restavracijah, kolikor jih Francija premore. Opozarjajo, da gre za resno grožnjo turizmu, ki ga v veliki meri poganja tudi sloves francoske kulinarike.

Spodnji dom francoskega parlamenta je sicer prejšnji teden potrdil zakon (da bi stopil v veljavo, ga mora potrditi še senat), po katerem morajo restavracije na svojih jedilnikih s pripisom fait maison oziroma narejeno pri nas označiti, katere jedi so pripravili iz svežih sestavin in v lastni kuhinji. A Fasquelle želi pravila še zaostriti in uporabo imena restavracija dovoliti le tistim lokalom, ki vso hrano pripravljajo iz svežih sestavin.