Častitljivih 60 let blejske kremne rezine

Ob 60. rojstnem dnevu originalne blejske kremne rezine so na Bledu pripravili kar nekaj novosti. Za družine in tiste malo bolj lačne je v kavarni Park na voljo družinska različica rezine v velikosti štirih navadnih, ljubitelje sladoleda pa bo navdušil sladoled z okusom originalne blejske kremne rezine. Najbolj radovednim so namenjeni vodeni ogledi slaščičarske delavnice, kjer vam bodo razkrili delček skrivnosti o sami pripravi kremne rezine, lahko pa se boste tudi sami preizkusili v veščinah priprave kremnih rezin.

Prirejen vojvodinski recept Recept za originalno blejsko kremno rezino je leta 1953 sestavil slaščičarski mojster Ištvan Lukačević, vodja slaščičarske delavnice v starem hotelu Park, ki se je na Bled priselil iz Sente v Vojvodini. Od tam je prinesel tudi star vojvodinski recept, ki ga je nekoliko priredil, polovico jajčne kreme zamenjal s stepeno sladko smetano in tako ustvaril blejsko rezino.

Sladico še danes pripravljajo po izvirnem receptu, blagovno znamko Originalna blejska kremna rezina pa so tudi zaščitili. Kot pravijo v Sava Turizmu, največ rezin še vedno prodajo v Restavraciji in kavarni Park. Pripravljajo jih vsak dan, ob koncih tedna, ko je na Bledu največ obiskovalcev, pa tudi na vsako uro.

Bližajo se 12-milijontemu kosu Na običajen dan pripravijo od 1.000 do 1.500 rezin, ob koncih tedna tudi do 3.500 in v šestih desetletij jih je nastalo že blizu 12 milijonov. Slaščičarji sicer še vedno pomnijo rekordne konce tedna v poznih 70. letih, ko so na dan spekli tudi po 6.000 rezin. Takrat je namreč Blejsko jezero redno zmrzovalo in privabljalo ogromno obiskovalcev.