Ajvar in pindjur

Ajvar

Potrebujemo: 3 kg paradižnika 2 kg rdeče paprike 1 kg čebule 3 dl olja 2 dl kisa za vlaganje 10 dag sladkorja 1/2 l gorčice 3 dag sol svež hren

Priprava: Paradižnike operemo, olupimo, narežemo na majhne kose in odstranimo trdi del pri peclju. Paprike operemo, jih očistimo pečk in narežemo na majhne kose. Nato jih skupaj s paradižniki in nasekljano čebulo zmeljemo v multipraktiku. Zmesi dodamo olje, kis, sladkor in sol in dušimo na zmernem ognju, da zmes postane gladka. Ohlajeni masi dodamo še gorčico in malo naribanega hrena, zmešamo in prelijemo v kozarce.

Pindjur

Potrebujemo: 6 kg rdeče paprike 2 l paradižnikove mezge 3 jajčevce ½ l olja 4 žlice soli 20 dag sladkorja ½ l vinskega kisa 2 stroka česna 6 pekočih feferonov 1 šopek peteršilja

Priprava: Paprike in jajčevce operemo in jim odstranimo peclje. Jajčevce olupimo in narežemo na centimeter debele rezine ter jih skupaj s paprikami spečemo. Ohlajene paprike nato olupimo, očistimo semen in jih skupaj z jajčevci zmeljemo v multipraktiku. V posodi za kuhanje zmešamo paradižnikovo mezgo, olje, sol, nasekljan česen in sladkor in vremo na zmernem ognju deset minut. Nato dodamo še papriko, jajčevce in zmlete feferone in vse skupaj kuhamo še 30 minut, na koncu dodamo še nasekljan peteršilj. Vročo zmes nalijemo v kozarce, jim dodamo nekaj kapljic olja, jih zapremo, postavimo v pečico in grejemo 10 minut na 100 stopinj. Nato pečico ugasnemo in pustimo, da se kozarci v njej ohladijo.