Sobota, 5. 10. 2013, 15.41
1 leto, 8 mesecev
12 milijonov "kremšnit" na Bledu
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
60-letnico izdelovanja in 12 milijonov kremnih rezin bodo na Bledu obeležili na današnjem prazniku originalne blejske kremne rezine. Priljubljeno blejsko kremno rezino je sicer mogoče dobiti v skoraj vsaki slaščičarni in kavarni po Sloveniji, originalne kremne rezine po receptu Ištvana Lukačevića pa izdelujejo le v slaščičarski delavnici enega od blejskih hotelov.
V 60 letih so tam spekli 12 milijonov kremnih rezin, ki bi, če bi jih zložili v vrsto eno poleg druge, segle od Bleda do Rima, če bi jih zložili eno na drugo, pa bi okoli Blejskega jezera nastalo 6,5 metra visoko obzidje.
Za izdelavo originalnih kremnih rezin so slaščičarji v tamkajšnji delavnici do zdaj porabili 106 ton moke, 240 ton sladkorja, pet milijonov jajc in 720 tisoč litrov mleka. Običajno na dan pripravijo od 1000 do 1500 kremnih rezin. Ob lepih spomladanskih in jesenskih vikendih pa jih spečejo med 2500 in 3500. Še vedno pomnijo tudi rekordne vikende iz 70. let, ko je pozimi Blejsko jezero redno zmrzovalo in so v enem samem koncu tedna spekli tudi do 6 tisoč kremnih rezin.
Recept za originalno blejsko rezino je leta 1953 sestavil takratni vodja slaščičarske delavnice v starem hotelu Ištvan Lukačević, ki se je v poznih 40. letih iz Sente v Vojvodini z družino preselil na Bled. Uporabil je star vojvodinski recept, le da je polovico jajčne kreme nadomestil s stepeno sladko smetano.
V preteklih letih so blagovno znamko Originalna blejska kremna rezina zaščitili pri Uradu za intelektualno lastnino Slovenije in pridobili registracijo, ki velja na celotnem območju EU. Največ kremnih rezin še vedno prodajo v bližnji kavarni ob jezeru, kupiti pa jih je mogoče tudi drugje na Bledu in v nekaterih ljubljanskih kavarnah. Ljubitelji kremnih rezin se lahko posladkajo tudi z družinsko kremšnito in s sladoledom z njenim okusom.
Ob prazniku originalne blejske kremne rezine bo danes potekal voden ogled priprave omenjene sladice. Del denarnih sredstev, ki bodo zbrana na prireditvi z glasbeno skupinoMuff, pa bo namenjenih društvu za podvodne dejavnosti za odstranjevanje zebraste školjke iz Blejskega jezera.
