Če želite shujšati, jejte počasneje

Strokovnjaki za prehrano menijo, da se skrivnost skriva v tem, da ima telo, če hrano dovolj dolgo žvečimo, dovolj časa, da možganom sporoči informacijo o občutku sitosti, kar pa posledično pomeni, da bomo v istem času zaužili manj hrane in manj kalorij. Znanstveniki s kitajske univerze Medical Harbin so se lotili raziskave, v katero so vključili 16 vitkih in 14 močnejših prostovoljcev, starih od 17 do 20 let. Z raziskavo so želeli ugotoviti, kateri je ključni dejavnik, da so nekateri bolj nagnjeni k debelosti kot drugi. S pomočjo skrite kamere so tako ugotavljali, kako in koliko časa hrano žvečijo močnejši udeleženci v raziskavi v primerjavi z vitkimi. Ugotovili so, da je čas žvečenja pomemben, saj so močnejši prostovoljci hrano pojedli v krajšem času kot vitkejši, kar pomeni, da zadnji hrano pred zaužitjem večkrat prežvečijo.

V drugem delu raziskave pa so strokovnjaki ugotavljali, v kolikšni meri žvečenje hrane vpliva na občutek sitosti in posledično na zaužitje količine hrane. Prostovoljcem so najprej naročili, naj vsak zalogaj hrane, preden ga pogoltnejo, prežvečijo 15-krat, nato pa 40-krat. Oba preizkusa so posneli s skrito kamero, nato so posnetke preučili in ugotovili, da ko so hrano prežvečili 40-krat, so pojedli za 12 odstotkov manj hrane kot pa, ko so grižljaj prežvečili 15-krat.

Znanstveniki so tako ugotovili, da na večje kopičenje odvečnih kilogramov vpliva hitrost, s katero zaužijemo obrok, saj so prostovoljci z odvečnimi kilogrami jedli hitreje in hrano manj prežvečili kot tisti, ki nimajo težav z odvečnimi kilogrami. To pomeni, da je uživanje hrane proces, v katerem moramo uživati in si zanj vzeti čas.