Petek, 21. 10. 2016, 4.10
6 let, 6 mesecev
Tržaška šunka v testu med najboljšimi mesninami v Italiji
Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
0,90
Zdaj veste: naslednjič, ko boste v Trstu, si obvezno privoščite šunko v testu.
Ob predstavitvi vodnika po najboljših italijanskih restavracijah je italijanski časopis L'Espresso izdal tudi nov vodnik po najboljših salamah, pršutih in drugih mesnih izdelkih v Italiji.
Trst – veliko več kot dobra kava
Buffet da Pepi: stoletna tržaška tradicija kuhane svinjine
Janko Kodila, zavetnik prekmurske šunke
Med najboljše so uvrstili mesnino, ki jo dobro poznajo tudi slovenski trebuhi: šunko v testu. Italijani so nagradili tržaško različico s podpisom znanega tamkajšnjega mesninarja, podjetja Masè.
Družinska mesnica, ki je zrasla v veliko podjetje
Zgodba podjetja Masè sega v 19. stoletje, ko se je družina Masè priselila iz Trenta v Trst.
Od takrat je družinska mesnica zrasla v resno proizvodnjo, če zahajate v Trst, pa ste zagotovo že opazili katero od njihovih delikates oziroma lokalov, kjer strežejo svoje mesnine.
Šunko oziroma pršut, pečen v krušnem testu, lahko sicer poskusite tudi v mnogih drugih tržaških lokalih, običajno pa to specialiteto postrežejo z gorčico in nastrganim hrenom. Jasno, gre za avstro-ogrsko zapuščino v teh krajih, tako na italijanski kot slovenski strani meje.
