Barbara Radojlovič: Dobro počutje je na prvem mestu

Morda jo poznate pod imenom Barbarella, green chef, pod katerim Barbara Radojlovič že leto in pol organizira in vodi delavnice presne prehrane, ki se jih je do danes udeležilo že 300 radovednežev. Poleg tega, da se na njih seznanijo s temeljnimi značilnosti presnega prehranjevanja, sestavinami in opremo za pripravo zdravih jedi, se udeleženci v "kuhanju" preizkusijo tudi sami. In kakšni so njihovi odzivi? "Izjemno dobri, marsikdo, ki se prvič sreča s presno hrano, ne more verjeti, kakšne sladice in torte se lahko ustvarijo brez mleka, smetane, skute, jajc, sladkorja in umetnih praškov," navdušeno razloži Radojlovičeva. Z veganskim načinom prehranjevanja se je Barbara seznanila pred štirimi leti, ko je imela hude težave z zdravjem. Takrat je izvedela, da je alergična na umetne substance v hrani, kot so barvila in aditivi. Ker ji uradna medicina ni znala pomagati, se je najprej obrnila na Marjana Videmška, pozneje pa obiskala še druge strokovnjake, ki ljudi spodbujajo k naravnemu zdravljenju.

Strah pred spremembo

V imenu zdravja in boljšega počutja je iz prehrane izločila vse sestavine, ki nimajo nobene prehranske vrednosti (junk food, pakirana hrana, sladkarije, sladke pijače) in jih zamenjala za polnovredno, svežo in ekološko pridelano hrano (sadje, zelenjavo, semena, žita, oreščki, alge). "Ko telesu začnemo dovajati pravo gorivo, se zdravje – ne glede na vrsto bolezni – začne popravljati skoraj s svetlobno hitrostjo," pravi Barbara in dodaja, da je bil prehod na presni način prehranjevanja preprost, čeprav je sprva čutila strah pred spremembo.

"Ampak na prvem mestu je bilo moje dobro počutje, zato sem bila pripravljena marsikaj spremeniti. Prehoda na drug način prehranjevanja nisem vzela kot pomanjkanje, ampak kot nekaj pozitivnega, saj sem začela spoznavati nove stvari. Ker se je moje počutje tudi zelo hitro izboljšalo, pa sem bila še toliko bolj motivirana, da pri svoji odločitvi vztrajam."

Pozitivni učinki na telo in duha

Čiščenje telesa s presno hrano in sveže stisnjenimi sokovi pomlajuje, odstranijo se odvečni kilogrami, koža postane lepša in bolj napeta. Ker telo prejema ustrezna hranila, se izboljša imunski sistem, pridobimo boljšo odpornost, bolezni izginejo. "Telo rastlinske izdelke tudi veliko lažje presnavlja. Z visokim deležem presne hrane so misli bolj uravnovešene, energija je večja," doda Barbara in pojasni, da poleg sadja in zelenjave, ki sta glavni sestavni del presne prehrane, lahko uživamo tudi semena, žita, oreščke. "Lahko jih uživamo v naravni obliki, takrat bomo za svoje telo naredili najboljše. Lahko pa z njimi pripravimo različne jedi, kot so zvitki, solate, dresingi, sokovi, smoothieji, celo sladice."

Presna kulinarika Raziskovanje presne kulinarike se je začelo s knjigami iz presnega nutricizma in kulinarike, kjer je Barbara spoznala prve recepte. "Knjige odličnih avtorjev, kot so Victoria Boutenko, Gabriel Cousens, Norman Walker, Colin Campbell, še vedno prebiram in se vsakič znova naučim nekaj novega."

Veliko znanja je našla tudi na spletu. Pred dvema letoma je odšla na izobraževanje v London, kjer je novo znanje pridobila pri Russelu Jamesu, prihodnji mesec pa odhaja na daljše izobraževanje v Oklahomo na najuglednejšo akademijo presnega kulinaričnega mojstra Matthewa Kenneyja.

Svoje znanje o presni kulinariki Barbara deli naprej. V ta namen redno organizira in vodi delavnice, kjer udeležencem predaja svoje recepte, čeprav priznava, da se je sprva počutila kar precej osamljeno. "Razen prijateljice Eve, ki mi pomaga na delavnicah, nisem poznala nikogar, ki bi se tako prehranjeval, in takrat se mi je pravzaprav porodila ideja o delavnicah, kjer bi ljudem pokazala, da se jim ni treba odreči vsem okusom, če se želijo prehranjevati presno," razloži in še pove, da so delavnice predvsem druženje, kjer se ob okusni hrani tudi veliko pogovarjajo in delijo izkušnje. Barbara vedno znova – včasih načrtno, včasih pomotoma – odkriva nove recepte, ki jih, lično opremljene s fotografijami, deli tudi na svoji uradni spletni strani in Facebook profilu.

Zdravje je naša pravica Vprašanje, zakaj ljudje vztrajajo pri hrani živalskega izvora kljub zavedanju vseh škodljivih učinkov, ki jih ima na telo, si zastavlja tudi sama, in odgovarja: "Verjetno imajo svojo življenjsko pot in se morajo naučiti drugih stvari. Nekateri so na hrano preveč čustveno navezani, drugi se bojijo drugačnosti. Odvisnost od hrane je enaka ali celo hujša od odvisnosti od alkohola, tobaka ali drog. Žalostno je, da mora človek resno zboleti, preden je pripravljen narediti nekaj za svoje telo. Želim si, da bi ljudje že danes spregledali, da je za optimalno delovanje telesa potrebna tudi optimalna hrana. Človek je bil ustvarjen zato, da uživa v življenju, da ustvarja, da je ljubljen in da daje ljubezen, vse to pa lahko počne samo, če je zdrav. In zdravje je naša pravica, ki nam je vedno na voljo."