Četrtek, 2. 4. 2026, 19.08
2 tedna, 1 dan
Od sestavin se je najbolj podražilo mleko
Tudi letos bo na slovenskih mizah kraljevala orehova potica
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,65
Potica je pripravljena iz zavitega in razvaljanega kvašenega testa ter polnjena z različnimi nadevi.
Prihajajo velikonočni prazniki, Slovenci pa bodo mize obložili z velikonočnimi jedmi – seveda tudi s potico. Povpraševanje po tej sladici ob velikonočnem času vedno naraste, a kljub novim okusom in inovacijam ostaja kraljica prazničnih miz vedno ista: orehova potica. V Pekarni Pečjak letno spečejo 80 ton potic, v LePotici 60 tisoč mini potic, v Žitu pa podatkov o količini ne razkrivajo. Med sestavinami za izdelavo potice se je najbolj podražilo mleko, medtem ko se je sladkor pocenil.
V Pekarni Pečjak na leto v povprečju spečejo 80 ton potic, od tega v velikonočnem času od 25 do 30 ton, preostanek pa prodajo predvsem v predbožičnem času.
Če bi spečene potice, namenjene velikonočnemu praznovanju, zložili eno na drugo, bi bile dvakrat višje kot Triglav ali dolge skoraj šest kilometrov.
Potice so začeli peči pred več kot tridesetimi leti in čez leta širili tudi nabor okusov. Najbolj prodajane ostajajo potice z orehovim nadevom, sicer pa ponujajo kar osem različnih okusov: klasična orehova, orehova brez rozin, pehtranova, makova, lešnikova, čokoladna, kokosova in posebnost – rozinova potica.
Pri pripravi potic je še vedno veliko ročnega dela, na primer doziranje jajčnega rumenjaka, premazi pekačev, zlaganje potic v pekače.
V poticah vonj po domačem
Prizadevajo si, da bi njihove potice čim bolj spominjale na domače. Orehovo potico še vedno pripravljajo po starem družinskem receptu, kar 59 odstotkov potice je nadev, v katerem so sproti mleti orehi, jajca in slovenska smetana, brez nadomestkov. Za pripravo vseh potic uporabljajo izključno slovensko moko iz domače pšenice in slovensko smetano.
LePotica: 60 tisoč mini potic letno
Prepoznavne so tudi mini potice LePotičke, ki jih ustvarja Janja Štrumbelj, lastnica blagovne znamke LePotica. Letno spečejo 60 tisoč enoporcijskih mini potic, od tega približno deset odstotkov za veliko noč.
Janja Štrumbelj, ustvarjalka mini potic
Najbolj priljubljen je orehov nadev, sledijo pehtranov, čokoladni in lešnikov nadev. Poleg mini potic pečejo tudi večje tradicionalne potice, letno okoli 800.
Žito: kraljica je klasika
V podjetju Žito podatkov o spečenih poticah ne razkrivajo, pravijo pa, da povpraševanje po poticah v velikonočnem času izrazito naraste, saj je potica nepogrešljiv del praznične mize.
Najbolj priljubljena je domača orehova potica, pripravljena po tradicionalnem receptu z bogatim nadevom, kar ji daje poln, značilen okus.
Poleg klasične orehove so med priljubljenimi še makova, pehtranova in kokosova. Letos so predstavili tudi premium orehovo potico z izboljšano recepturo. Posebnost njihove ponudbe ostaja možnost nakupa sveže pečenih potic v vseh njihovih prodajalnah.
Cene sestavin: mleko dražje, sladkor cenejši
Statistični urad navaja, da se je med osnovnimi sestavinami za pripravo potice (moka, jajca, mleko, maslo, sladkor, orehi in kvas) najbolj podražilo mleko.
Februarja je bilo surovo in polnomastno mleko za šest odstotkov dražje kot pred letom dni. Dražji so tudi jajca (2,6 odstotka) in orehi (2,2 odstotka). Po drugi strani so se pocenili sladkor (za 13,5 odstotka), maslo (10,5 odstotka) in moka (en odstotek).
Če boste letos potico pekli doma, ne pozabite na dober nadev, ki je ključ do popolnega okusa.
