Ponedeljek, 17. 3. 2014, 19.43
1 leto, 7 mesecev
Pivo in viski tudi v sladicah
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
Ob prazniku svetega Patrika smo pobrskali med recepti za sladice in jedi, kjer značilno irskih alkoholnih pijač morda ne bi pričakovali.
Pivski kruh
skodelica in pol namenske moke
skodelica in pol polnozrnate moke
čajna žlička pecilnega praška
žlica in pol grobo mlete soli
štiri žlice rjavega sladkorja muscovado
skodelica in pol temnega irskega piva
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. V skledi zmešajte skupaj obe vrsti moke, tri žlice sladkorja, pecilni prašek in sol. Nato postopoma prilivajte pivo in s kuhalnico vmešajte testo. Pekač za kruh dobro namastite z maslom in prekrijte s peki papirjem. Testo vlijte v pekač in ga po vrhu posujte z žlico sladkorja in ščepcem grobo mlete soli. Pecite 50–60 minut.
Rjavčki z irskim viskijem
štiri skodelice moke
dve žlički pecilnega praška
skodelica sladkorja
pol skodelice vode
pol skodelice rastlinskega olja
dve jajci
na koščke narezani karamelni bomboni
Za preliv:
¾ skodelice masla
pol skodelice nesladkanega kakava
ščep soli
žlička vanilje
pol skodelice irskega viskija
pet skodelic sladkorja v prahu
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Manjši pravokoten pekač premažite z zmehčanim maslom in posujte s sladkorjem v prahu. Moki primešajte pecilni prašek in sladkor, prilijte vodo, olje in jajci ter dobro premešajte. Na koncu vmešajte še karamelne koščke. Prelijte testo v pekač in pecite 45 minut.
Medtem ko se pečen kolač ohlaja, v ponvi stopite maslo in vanj vmešajte kakav, vaniljo ter viski. Segrevajte do vretja in ves čas mešajte. Nato postopoma vmešajte še sladkor v prahu.
V ohlajeno testo z leseno paličico naredite več lukenj, nato pa čez testo prelijte karamelo. Ta naj se hladi še uro do dve, preden rjavčke narežete in postrežete.
Karamele s pivom in slanimi presticami
deset skodelic sladkorja v prahu
dve skodelici masla
skodelica temnega piva
dve pesti slanih prestic
ščepec morske soli
Nizek pekač obložite s papirjem za peko in ga za pol ure postavite v zamrzovalnik. Prestice nalomite na manjše kose. V ponvi raztopite maslo in mu primešajte sladkor ter pivo. Mešajte na zmerni temperaturi, dokler se sladkor ne stopi in se masa ne zgosti. Pekač vzemite iz zamrzovalnika in vanj prelijte karamelo. Karamelo posujte s koški prest in po okusu še dodatno posolite. Karamela naj se hladi vsaj dve uri, nato jo razrežite.
