Makrobiotična rožičeva torta

Sestavine za biskvit: - 3 skodelice prosa - 3 skodelice rozin - 9 skodelic jabolčnega soka - naribana lupinica in sok 1 limone - pol skodelice sončničnih semen - pol čajne žličke soli

Sestavine za svetlo kremo: - 500 g mehkega tofuja - 2,5 žlice ječmenovega sladu - 1 čajna žlička sezamovega masla - pol skodelice jabolčnega soka - 4 žlice sojinega mleka

Sestavine za rožičevo kremo: - pol skodelice ječmenovega sladu - 3 žlice gustina (praška za zgoščevanje) ali kuzuja* - četrt skodelice rožičeve moke - 2 skodelici sojinega mleka - 2 žlici lešnikovega masla

Priprava: Popražite sončnična semena in jih zmeljite. Operite proso in ga v posodi brez maščobe za kratek čas pražite, dodajte jabolčni sok, sol in rozine ter kuhajte 30 minut. Na koncu vmešajte limonin sok in limonino lupinico ter zmleta sončnična semena. Maso razdelite na 2 dela in pecite vsakega posebej v namaščenem tortnem modelu 30 minut na 180 stopinj. Ohladite.

Zmešajte tofu, ječmenov slad, sezamovo maslo, jabolčni sok in sojino mleko v enotno kremo ter z njo premažite eno plast ohlajenega biskvita. Čez kremo položite drugo plast biskvita in torto po celi površini premažite z rožičevo kremo, ki jo pripravite tako, da zmešate ječmenov slad z rožičevo moko in gustinom (ali kuzujem). Zavrite sojino mleko in vanj počasi vmešajte mešanico sladu, gustina in rožičeve moke. Kuhajte nekaj minut na majhnem ognju dokler se krema ne zgosti. Po koncu kuhanja vmešajte še lešnikovo maslo.

* Kuzu je korenina divje vinske trte, ki vsebuje veliko škroba, zato je primerna za zgoščevanje omak, krem …