Spremljanje barovcev, kako skušajo zaobvladati postati mojstri v gostinskemi poslu, pri marsikaterem gledalcu poleg smeha izzove tudi malček sočutja. Gre namreč za enega najzahtevnejših poslov.
Težak posel
V Sloveniji je bilo leta 2012 po podatkih GZS okoli 10.000deset tisoč gostinskih obratov (od tega 300 hotelov), preostalo gostilne in lokali). Sprehod skozi sleherni vsako mesto oz. vsakali zaselek resda daje občutek, da skoraj ni kraja brez lokala, kar lahko pomeni samo to, da je to preprost in donosen posel. A ta vtis ne bi mogel biti dlje od resnice, saj gre za neskončen, konkurenčen, pogosto nehvaležen in tvegan posel.
Delovni čas kot nikjer drugje
Imeti lasten bar pomeni delovni čas, ki se skoraj po pravilu raztegne preko čez mejae odprialnegaodpiralnega. Tudi če ima lastnik lokala res zanesljivo osebje (prej izjema kot pravilo), ga to ne reši vseh obveznosti –- od nabave nakupa pijače, vzdrževanja, neskočnihneskončnih formalnosti in do sem ter tja še kakšne nepozabne prigode s kakšnim od gostov.
Neodvisno od truda
Ne glede na to, da ljudje vseskozi radi hodijo v bare, na obisk vpliva marsikaj –- trendi na trgu alkoholnih pijač, zakonodaja glede pitja (in kajenja), uspešnost lokalnih športnih ekip, vreme in, ne nazadnje, odločitev Fife, kjer bo odigrano potekalo naslednje svetovno prvenstvo o v nogometu. Koliko ljudje posedajo po lokalih, je seveda vezano tudi na širšo ekonomsko gospodarsko klimo, ki zadnjih nekaj let ni bila ravno cvetoča.
Poklic za samske
Iz osebnega vidika, je to poklic, ob katerem (razen če gre za družinsko zgodbo) ni lahko najti partnerja, ki lahko sprejme, da ima lokal vedno prednost. Vsekakor to tudi ni poklic za sramežljive, ki bi raje v pisarni zlagali papirje, ali nekoga, ki rad zjutraj poleži in hodi spat po dnevniku.
Ekipa
Osebjne za šankom je v marsičemna marsikateri način podobno športni ekipi –- delajo z istim enakim ciljem (čeprav lahko vsak za svoj "“gol”" v obliki napitnine), na istem "“igrišču”", proti istemu "“nasprotniku”", pod enakimi pogoji, pod istim "“trenerjem"” in v isti "“ligi”" kot bar pri sosedu. A ker delo za šankom za večino ni karierna izbira, temveč zgolj začasna prihodkovna izbira, profesionalcev manjka, takih, ki odnosa do gostov še niso razvili, pa je preveč. Zato naslednjič, ko pridete v Bar, vedite, da se fantje in punce dekleta počno ukvarjajo s poseloml, ki ga marsikdo ni zmožen.